Aguglia Belone belone Linneo, 1761
Atlante delle specie ittiche - Crostacei, pesci, molluschi

Classificazione e area di pesca

Classe: Actinopterygii
Ordine: Beloniformes
Famiglia: Belonidae
Genere: Belone
Specie: B. belone Linneo, 1761

L’aguglia è una specie diffusa nel Mar Mediterraneo, nell’Oceano Atlantico orientale, nelle zone costiere delle isole Canarie, intorno alle Azzorre, alle isole di Madeira e di Capo Verde, nonché nel mar Nero e nel mar d’Azov.
L’aguglia si trova spesso in superficie perché nuota preferibilmente sul pelo dell’acqua, talvolta guizzando anche fuori e vive in branchi sempre in movimento. E’ una specie pelagica costiera.

Aguglia Aguglia Belone belone Linneo, 1761 (foto www.weheartdiving.com)

Aguglie Aguglia Belone belone Linneo, 1761 (foto www.fiskefoto.dk)

Acquisto e conservazione

Stagionalità di pesca: da giugno ad ottobre.
Le carni dell’aguglia sono discrete ma non molto ricercate perché risultano un po’ stoppose e ricche di spine, inoltre la lisca è di colore verde e talvolta può impressionare il consumatore.
Pur essendo molto comune sulle nostre coste, il pescato è prevalente nella Calabria Ionica e in Campania. E’ una specie poco importante al livello commerciale, viene venduta fresca o congelata, è ricercata spesso dai buongustai ed ha un prezzo contenuto.

Uso in cucina

L'aguglia viene consumata principalmente al sud, cucinata fritta, ma anche al forno o al pomodoro.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali 100 grammi: 97 kcal
Composizione:
- Proteine 19,7 gr
- Grassi 2,0 gr
- Acqua 76,8 gr
- Ceneri totali 1,3 gr
- Fosforo 200 mg
- Ferro 2,0 mg

Fonti:
www.pescare.net
www.cibo360.it
www.cucinare.meglio.it
www.buonpescatoitaliano.it

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