Prosciutto di Sauris IGP
Atlante dei prodotti tipici - Salumi tipici italiani

Prosciutto di Sauris IGP

Riconoscimento DOP: 2009

Cenni storici

Nel territorio del comune di Sauris nel corso dei secoli si è sviluppata una tecnica, diventata vera e propria arte, che unisce l’uso prettamente nordico di affumicare le carni al metodo decisamente latino della conservazione delle carni mediante il sale. Tecnica che ha permesso al nome di Sauris di essere conosciuto al di fuori dei confini regionali proprio per il buon prosciutto affumicato che vi si produce.

Caratteristiche

Unico per la sua dolcezza e la sua caratteristica e leggera affumicatura otenuta con solo legno di faggio, è un prosciutto morbido e delicato, sorprendente e raffinato.

Prosciutto di Sauris IGP