Middle White
Atlante delle razze suine - Razze suine britanniche

Origine, diffusione e caratteristiche produttive

La sua formazione si deve al lavoro di selezione compiuto nel 1850 in Keighley in Yorkshire.
Dall'incrocio di maiali celtici con maiali originari del Siam e della Cocincina si andavano formando tre nuove razze Large white, Middle White e Smoll White oggi estinto, a causa dell'abbandono dell'allevamento per l'eccessiva adiposità delle carcasse.
La razza è meno propensa a sradicare rispetto a razze dolicocefale. Si tratta di una razza a crescita ultra precoce, da carni succulente e dolci all'assaggio. Ciò è stata riconosciuta specialmente nel Giappone in cui l'Imperatore si dice non mangi altro tipo di suino e dove la razza è stata reimportata a più riprese negli ultimi anni.