Nizza DOCG
Atlante dei prodotti tipici - Vini DOCG

Zona di produzione e storia

Il "Nizza" viene prodotto in un area che comprende 18 comuni della Provincia di Asti, limitrofi al comune di Nizza Monferrato: Agliano Terme, Belveglio, Calamandrana, Castel Boglione, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castel Rocchero, Cortiglione, Incisa Scapaccino, Mombaruzzo, Mombercelli, Nizza Monferrato, Vaglio Serra, Vinchio, Bruno, Rocchetta Palafea, Moasca, San Marzano Oliveto. La zona tradizionale e di elezione per la coltivazione del vitigno Barbera è strutturata in un sistema collinare, compreso tra i 150 e i 400 metri di altitudine con esposizioni e condizioni pedoclimatiche ottimali che permettono di ottenere vini ricchi di estratto e di profumi, adatti anche al lungo affinamento. (Disciplinare di produzione).

Nizza DOCG Consorzio Produttori Nizza DOCG (foto www.ilnizza.net)

Barbera Vigno Barbera - Nizza DOCG

Vitigni - Grado alcolometrico minimo - Invecchiamento e qualifiche

I vini a denominazione di origine controllata e garantita “Nizza” devono essere ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti composti, nell’ambito aziendale, dal vitigno Barbera al 100%.

“Nizza” anche con menzione riserva:
- titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 13,00% vol.; con indicazione di “vigna”: 13,50% vol.;
- acidità totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore minimo: 26 g/l;
- con menzione vigna estratto non riduttore minimo: 28 g/l.

Caratteristiche organolettiche

“Nizza” anche con menzione riserva:
- colore: rosso rubino, intenso, tendente al granato con l'invecchiamento;
- odore: intenso caratteristico, etereo;
- sapore: secco, corposo, armonico e rotondo.

Abbinamenti e temperatura di servizio

Il Nizza si sposa perfettamente con piatti tipici della cucina piemontese: agnolotti al brasato, Bagna Caoda, selvaggine in casseruola. Temperatura di servizio: 18 - 20°C.


Prodotti tipici trentini
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La coltivazione della vite Guida al biologico Coltivare ed allevare per l'autosufficienza della famiglia

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