Valdostana Pezzata Nera
Atlante delle razze bovine - Razze a duplice attitudine

Origine e zona di diffusione

Nella popolazione bovina della Valle d'Aosta esistono animali a mantello pezzato rosso ed animali a mantello pezzato nero e/o castano. Sono in effetti due razze, la Pezzata Rossa e la Pezzata Nera che a volte può presentare mantello castano con pezzature o, più frequentemente, uniforme. La Valdostana Pezzata Nera e la Castana rappresentano con la loro cugina Hérens (Svizzera), il gruppo bovino autoctono che ha popolato originariamente l'arco alpino, derivando probabilmente dal "Bos brachyceros". Le razze brachicefale (dal cranio largo) si distinguono per il loro carattere vivo e per la loro rusticità. I ceppi Valdostana Pezzata Nera e Castana fanno parte dello stesso Libro Genealogico, differenziandosi tra loro per il colore del mantello. Nel 1937 viene fondata l'Associazione Nazionale Allevatori Bovini Razza Valdostana A.N.A.Bo.Ra.Va. (www.anaborava.it).
E' una delle 11 razze che aderiscono alla Federazione Europea delle razze del Sistema Alpino (Abondance-Francia; Grigio Alpina-Italia; Herens-Svizzera; Hinterwälder-Germania; Pinzgauer-Austria; Rendena-Italia; Tarentaise-Francia; Tiroler Grauvieh-Austria; Valdostana-Italia; Vordelwälder-Germania; Vosgienne-Francia).
Il temperamento vivace e piuttosto aggressivo di queste bovine si manifesta negli animali al pascolo che designano una gerarchia interna alla mandria attraverso combattimenti incruenti tra di loro. Gli allevatori, sfruttando questa caratteristica, organizzano, da più di 50 anni, dei combattimenti tra le loro bovine (Batailles de Reines) per designare la più forte e assegnarle il titolo di Rèina (regina).
I ceppi Valdostana Pezzata Nera e Castana fanno parte dello stesso Libro Genealogico, differenziandosi tra loro per il colore del mantello.

Caratteristiche morfologiche

Presenta caratteri simili gli stessi caratteri della Pezzata Rossa, pur essendo di solito meno sviluppata, più rustica e di conformazione più solida ed armonica.
Mantello di colore pezzato nero, arti e regione ventrale in genere bianchi, testa in genere nera con macchie bianche sulla fronte. Il mantello è costituito da pigmento bianco e nero distribuito a formare la tipica pezzatura.
Animali armonici di taglia e statura piccola.

Caratteristiche produttive

Razza a duplice attitudine con prevalenza per il latte.
Più grossolana rispetto alla Valdostana Pezzata Rossa. La produzione di latte è inferiore alla Valdostana Pezzata Rossa.
Perfettamente adattata al difficile ambiente di allevamento (alpeggio anche ad oltre 2.500 m di altitudine).
La razza si caratterizza per l'elevata capacità motoria per spostamenti, per pascolare anche in zone poco produttive e per la resistenza alle patologie.
Nel 2003, le 7.094 vacche iscritte nel Libro Genealogico hanno raggiunto una produzione media di: 2.846 kg di latte con 3,43% di grasso e 3,38% di proteina.

Vacca di razza Valdostana Pezzata Nera

Toro di razza Valdostana Pezzata Nera

Valdostana Castana

Assimilabile alla Pezzata Nera, tranne che per il mantello, tanto da avere lo stesso Libro genealogico con identiche norme tecniche. Lo scopo essenziale dell'allevamento della Castana è senza dubbio l'utilizzo delle vacche nelle tradizionali "Battailles de Reines".
I testi di inizio XX secolo accennano esclusivamente all razza di Hérens quale popolazione a mantello nero o castano uniforme presente in Valle d’Aosta (Marchi, Mascheroni, Bonadonna, ecc.). Solo più recentemente compare la cosiddetta "Castana". Come detto prima, erano stati riconosciuti ufficialmente e selezionati esclusivamente i due ceppi Valdostana P.R. e P.N. Ma nonostante i divieti imposti dalle Commissioni Tecniche, l’allevamento delle Castane e le introduzioni clandestine si sono susseguite fino ai giorni nostri. Sull'origine della razza sono state avanzate da Avon (1976) e Lauvergne e Avon (1981) due ipotesi: la Castana rappresenterebbe il residuo dell'antica popolazione originaria della zona selezionata, in Svizzera, per il mantello uniforme (razza di Hérens) e in Valle d'Aosta per il mantello pezzato nero (Valdostana Pezzata Nera); la seconda ipotesi afferma che la castana è una popolazione meticcia derivata dall'incrocio fra la Hérens e la Valdostana Pezzata nera.
Mantello: uniforme, generalmente nero, o di colore piuttosto variabile dal nero al castano chiaro; può essere presente anche la pezzatura.
La razza Castana è come le altre due Valdostane caratterizzata da età al primo parto tardiva, 36 mesi. L’obbligo di presentare vacche gravide alle battaglie impedisce agli allevatori di perdere di vista o penalizzare l’aspetto zootecnico dell’allevamento.
La razza Castana viene allevata con le stesse tecniche adottate per le altre razze e cioè stabulazione invernale e alpeggio estivo. La sua innata combattività richiede spazi ampi e fa sì che non si adatti bene all’allevamento intensivo. La notevole rusticità e resistenza della razza, invece, viene sfruttata per l’utilizzazione degli alpeggi.
Sito web Associazione Nazionale Allevatori Bovini di Razza Valdostana: www.anaborava.it

Giovenca di razza Valdostana Castana