Industrie agrarie e prodotti - Istruzione Agraria online
Questa sezione di Agraria.org è dedicata alle industrie agrarie (lattiero-caearia, vinicola, oleicola) e ai prodotti tipici italiani agroalimentari. Alla sua realizzazione hanno collaborato la prof.ssa Tiziana Brocchi dell'Istituto Tecnico Agrario di Firenze e il dott. Angelo Giordano.
Atlante dei Prodotti tipici italiani
Abbiamo raccolto in un atlante di facile consultazione (schede con immagini) i principali prodotti tipici dell'agricoltura italiana, suddivisi in formaggi tipici, salumi tipici, vini DOCG e altri prodotti (olii di oliva, ortofrutticoli, cereali, pani, carni, ecc.). Clicca sul menu' e seleziona il prodotto tipico desiderato.
Informazioni ai naviganti
Le tecniche di produzione di bevande alcoliche, attraverso la fermentazione e distillazione di prodotti vegetali e animali, sono note fin dai tempi antichi. In particolare, la trasformazione dell'uva in vino era già praticata 3-4.000 anni fa in Asia e da qui si è diffusa in Egitto e negli altri Paesi affacciati sul Mediterraneo.
L'industria lattiero-casearia prepara il latte per il consumo diretto o lo trasforma in burro o formaggio. I sottoprodotti (siero e latticello) sono spesso impiegati per l'alimentazione animale.
L'industria olearia si occupa dell'estrazione dei grassi vegetali a partire da frutti (olio di oliva) o da semi (olio di semi).
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