Chimica e industrie agrarie - Istruzione Agraria online
Questa sezione di Agraria.org è dedicata alla chimica, alle industrie agrarie (lattiero-caearia, vinicola, oleicola) e ai prodotti tipici italiani agroalimentari. Alla sua realizzazione ha collaborato la prof.ssa Tiziana Brocchi dell'Istituto Tecnico Agrario di Firenze.
Atlante dei Prodotti tipici italiani
Abbiamo raccolto in un atlante di facile consultazione (schede con immagini) i principali prodotti tipici dell'agricoltura italiana, suddivisi in formaggi tipici, salumi tipici, vini DOCG e altri prodotti (olii di oliva, ortofrutticoli, cereali, pani, carni, ecc.). Clicca sul menu' e seleziona il prodotto tipico desiderato.
Informazioni ai naviganti
Le tecniche di produzione di bevande alcoliche, attraverso la fermentazione e distillazione di prodotti vegetali e animali, sono note fin dai tempi antichi. In particolare, la trasformazione dell'uva in vino era già praticata 3-4.000 anni fa in Asia e da qui si è diffusa in Egitto e negli altri Paesi affacciati sul Mediterraneo.
L'industria lattiero-casearia prepara il latte per il consumo diretto o lo trasforma in burro o formaggio. I sottoprodotti (siero e latticello) sono spesso impiegati per l'alimentazione animale.
L'industria olearia si occupa dell'estrazione dei grassi vegetali a partire da frutti (olio di oliva) o da semi (olio di semi).
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