Libri online - Cucina e agricoltura

	Tecnologia della Birra fatta in casa - Manuale pratico Lager Super, Gold Ale, Red Ale Nilla Turri - Mulino Don Chisciotte - ottobre 2006 Il manuale pratico per fare la birra in casa, semplice ed essenziale ma di efficacia straordinaria... Provare per credere! Birra fatta in casa e sai cosa bevi: l'acqua, i cereali, l´orzo, il malto d´orzo, malto in grani, luppolo, come dosare il luppolo, lieviti, zucchero, spezie, erbe... Acquista online >>>
	Sidro Tecniche e istruzioni per preparare a casa propria un prodotto genuino Alessandro Guzzi - Guide Pratiche - dicembre 2008 Come preparare una bevanda realmente salutare perché ottenuta da mele coltivate con metodi biologici. Il sidro è un alimento duttile che può essere bevuto come aperitivo, accompagnare i pasti o divenire ingrediente per drink e ricette di cucina... Acquista online >>>
	Pane, Formaggio e Vino Come prepararli in casa, seguendo le regole di salute e tradizione Valerio Pignatta - BIS - gennaio 2008 Come riscoprire e rivalutare una tradizione di autosufficienza alimentare diffusa nelle culture contadine sino a cinquant’anni fa e di facile recupero. Ecco un manuale per ritrovarsi insieme intorno a un’attività ricreativa. Acquista online >>>
	Conservare verdura, funghi, olive e... Autori Vari - Mulino Don Chisciotte - giugno 2006 La verdura va gustata quando è stagione, la sua stagione, si può però cercare di rinchiuderne i segreti e trasformarla in gusti forti e delicati, godere nel compiere un gesto antico come l’uomo, conservare il cibo per la stagione fredda, trovare gioia nel gesto di aprire... Acquista online >>>
	Alimenti Sicuri La guida per il consumatore dal supermercato alla tavola Maria Zemira Nociti, Paolo Macao - Edagricole - settembre 2007 I rischi di contaminazione per i prodotti alimentari sono essenzialmente di tre tipi: biologici, chimici e fisici. Sono molte le precauzioni che ciascuno di noi può adottare per acquistare del cibo sicuro e per mantenerlo tale. Acquista online >>>
	Il grande libro degli Alimenti Autori Vari - Touring Club Italiano - 2007 La guida completa per sapere tutto sui cibi che mettiamo a tavola ogni giorno. Acquista online >>>
	Lo Yogurt e altri alimenti fermentati Angel Colli - Edizioni Tecniche Nuove - giugno 2004 Quasi tutti i popoli della terra hanno sviluppato, nel corso dei secoli, tecniche di fermentazione, applicandole agli alimenti più svariati. Lo yogurt è ottenuto da una particolare fermentazione del latte e i batteri che ne sono responsabili, i lattobacilli, sono molto benefici. Acquista online >>>
	Il Giardiniere Goloso Le erbe e gli ortaggi che val la pena di coltivare in casa o nell'orto. Consigli e ricette Cristina Bay - Ponte alle Grazie - febbraio 2008 Dall’orto alla tavola senza passare dal supermercato: ecco un sogno che si realizza. Poter coltivare quello che mangiamo, vederlo crescere e svilupparsi, maturare, e quando è pronto coglierlo e mangiarlo o cucinarlo. Moltissimi i vantaggi... Acquista online >>>
	La Cucina Macrobiotica Le ricette, i menù, gli ingredienti, le regole fondamentali da seguire Irma Doria - De Vecchi - agosto 2004 Ciambelle di riso, crocchette di miglio, frittata di spaghetti, funghi al forno, gnocchetti di polenta, involtini di foglie di vite, lenticchie in padella, piselli primavera, zuppa di cipolle, frittelle di mele, strudel, crema gelata alla fragole... senza sottrarre nulla al gusto... Acquista online >>>
	I Funghi dal vero - Volume 1° 693 pagine con tantissime illustrazioni Bruno Cetto - Saturnia - 1970 -2003 La vera Bibbia del micologo e dell'appassionato raccoglitore di funghi: illustrazioni di altissimo livello, dati precisi sui luoghi di crescita con riferimento all'ambiente e una descrizione chiara e comprensibile di ogni singola specie. Acquista online >>>
	La Nepitella in 99 gustose ricette Felice La Rocca - Laura Paganucci - Libreria Ed. Fiorentina - marzo 2007 Il volume propone le ricette e descrive le caratteristiche botaniche, i sistemi di propagazione e coltura, gli usi tradizionali della nepitella, una pianta aromatica officinale tipica del bacino del Mediterraneo, usata fin dall'antichità in medicina e cosmetica, come ornamento, ma soprattutto in cucina. Acquista online >>>
	Cucinare con le piante officinali Bianca Bosso - Alberto Perdisa Editore - marzo 2003 Il manuale vuole dimostrare come con le piante spontanee, che sono quasi tutte officinali, si possano realizzare ottimi preparati in cucina e come si possa addirittura improvvisare un intero pranzo, dall'antipasto al dolce. Acquista online >>>
	Cucinare gli ortaggi Bianca Bosso - Alberto Perdisa Editore - gennaio 2004 La collana Facile Facile riunisce libri di autori che scrivono in maniera semplice e comprensibile di hobby, bricolage, giardinaggio, ecc. Come cucinare ogni tipo di ortaggio in ogni forma possibile. 208 semplici ricette per ogni tipo di verdura. Acquista online >>>
	Cucinare i legumi Giuliana Lomazzi - Tecniche Nuove Edizioni - ottobre 2005 Il libro spiega i pregi dei legumi, in particolare di ceci, fave, fagioli, lenticchie, piselli, ma anche di soia, lupini e arachidi, ne racconta in breve la storia, soffermandosi soprattutto sugli accorgimenti da usare in cucina sia per accelerare i tempi di cottura sia per renderli più digeribili. Acquista online >>>
	Cereali Risotti, orzotti, couscous, polenta, farro, avena e.... Autori vari - Il Mulino Don Chisciotte - dicembre 2006 Un ricettario delizioso pieno di poesia, profumi, sapori: risotti per ritrovare la tradizione, con il sapore del mare e della campagna; i segreti della paella; il modo saporito di cucinare i cereali in genere, cibo degli dei: farro, orzo, avena... Acquista online >>>
	Erbe in cucina Aromi e Sapori dell'orto Autori vari - Demetra - 2003 Libro fotografico con numerose ricette basate sull’uso delle erbe aromatiche. Le preparazioni sono classificate in base alla difficoltà di esecuzione e ai tempi di cottura e di elaborazione. Un agile prontuario per riscoprire i sapori "di una volta". Acquista online >>>
	Le tecniche e le ricette per fare i formaggi Dal latte crudo... di pecora, capra, bufala e mucca Vincenzo De Maria - Il Mulino Don Chisciotte - aprile 2006 Quella del caseificio di fattoria, rimane l’esperienza più saporita ed esaltante per l’amante e l’estimatore di formaggi, la sola in grado di trasmettere in modo integro e completo le qualità di un latte “crudo”... Acquista online >>>
	I germogli in cucina Roberta Mantellini, Dario Bavicchi - Tecniche Nuove - 2003 Un piccolo orto in casa, ricco di sapore e salute. Come coltivarli e come utilizzarli. Tabelle e ricette. Acquista online >>>
	Come fare il Pane di casa Nelle diverse forme e impasti Autori Vari - Mulino Don Chisciotte - maggio 2006 Un manuale per chi ama ritrovare, l’amore del pane fatto in casa, il profumo e il valore della vita. Gli ingredienti del pane, il forno di cottura, le ricette base, le forme del pane, le ricette classiche... Acquista online >>>
	Il Pane delle Dolomiti Più di 100 ricette da sfornare e da gustare Richard Ploner - Athesia - marzo 2006 Questo libro propone più di 100 ricette per chi è alle prime armi, per chi ha già pratica, ma anche per gli esperti: molte ricette di pane sudtirolese provenienti da antiche tradizioni e tante ricette di pane nate nell' "officina" dell'autore. Acquista online >>>
	La Coltivazione delle Erbe aromatiche e per la Cucina Semina - Coltivazione - Consigli Magali Martija-Ochoa - De Vecchi Edizioni - marzo 2007 Per imparare a conoscere essenze, gusti e sapori nuovi, accanto alle erbe aromatiche tradizionali vengono presentati bulbi e radici indispensabili in cucina e inoltre sono trattate le erbe dei campi e alcuni fiori da gustare in insalata oppure utilizzati per caratterizzare dolci e infusi. Acquista online >>>
	Il libro dei Liquori Fatti in casa, delle grappe alle erbe e alla frutta Autori Vari - Mulino Don Chisciotte - marzo 2004 I liquori classici per gustare nuovamente il sapore dei ricordi. I liquori d'erbe per estrarre dalle piante tutto il buono della terra. I liquori alla frutta per rinchiudere i diversi sapori del sole. Le grappe alle erbe, alla frutta e al miele... Le conserve di frutta alla grappa... Acquista online >>>

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