Libri online - Cucina e agricoltura

	Lo Yogurt e altri alimenti fermentati Angel Colli - Edizioni Tecniche Nuove - giugno 2004 Quasi tutti i popoli della terra hanno sviluppato, nel corso dei secoli, tecniche di fermentazione, applicandole agli alimenti più svariati. Lo yogurt è ottenuto da una particolare fermentazione del latte e i batteri che ne sono responsabili, i lattobacilli, sono molto benefici. Acquista online >>>
	Il Giardiniere Goloso Le erbe e gli ortaggi che val la pena di coltivare in casa o nell'orto. Consigli e ricette Cristina Bay - Ponte alle Grazie - febbraio 2008 Dall’orto alla tavola senza passare dal supermercato: ecco un sogno che si realizza. Poter coltivare quello che mangiamo, vederlo crescere e svilupparsi, maturare, e quando è pronto coglierlo e mangiarlo o cucinarlo. Moltissimi i vantaggi... Acquista online >>>
	La Cucina Macrobiotica Le ricette, i menù, gli ingredienti, le regole fondamentali da seguire Irma Doria - De Vecchi - agosto 2004 Ciambelle di riso, crocchette di miglio, frittata di spaghetti, funghi al forno, gnocchetti di polenta, involtini di foglie di vite, lenticchie in padella, piselli primavera, zuppa di cipolle, frittelle di mele, strudel, crema gelata alla fragole... senza sottrarre nulla al gusto... Acquista online >>>
	I Funghi dal vero - Volume 1° 693 pagine con tantissime illustrazioni Bruno Cetto - Saturnia - 1970 -2003 La vera Bibbia del micologo e dell'appassionato raccoglitore di funghi: illustrazioni di altissimo livello, dati precisi sui luoghi di crescita con riferimento all'ambiente e una descrizione chiara e comprensibile di ogni signola specie. Acquista online >>>
	La Nepitella in 99 gustose ricette Felice La Rocca - Laura Paganucci - Libreria Ed. Fiorentina - marzo 2007 Il volume propone le ricette e descrive le caratteristiche botaniche, i sistemi di propagazione e coltura, gli usi tradizionali della nepitella, una pianta aromatica officinale tipica del bacino del Mediterraneo, usata fin dall'antichità in medicina e cosmetica, come ornamento, ma soprattutto in cucina. Acquista online >>>
	Cucinare con le piante officinali Bianca Bosso - Alberto Perdisa Editore - marzo 2003 Il manuale vuole dimostrare come con le piante spontanee, che sono quasi tutte officinali, si possano realizzare ottimi preparati in cucina e come si possa addirittura improvvisare un intero pranzo, dall'antipasto al dolce. Acquista online >>>
	Cucinare gli ortaggi Bianca Bosso - Alberto Perdisa Editore - gennaio 2004 La collana Facile Facile riunisce libri di autori che scrivono in maniera semplice e comprensibile di hobby, bricolage, giardinaggio, ecc. Come cucinare ogni tipo di ortaggio in ogni forma possibile. 208 semplici ricette per ogni tipo di verdura. Acquista online >>>
	Cucinare i legumi Giuliana Lomazzi - Tecniche Nuove Edizioni - ottobre 2005 Il libro spiega i pregi dei legumi, in particolare di ceci, fave, fagioli, lenticchie, piselli, ma anche di soia, lupini e arachidi, ne racconta in breve la storia, soffermandosi soprattutto sugli accorgimenti da usare in cucina sia per accelerare i tempi di cottura sia per renderli più digeribili. Acquista online >>>
	Cereali Risotti, orzotti, couscous, polenta, farro, avena e.... Autori vari - Il Mulino Don Chisciotte - dicembre 2006 Un ricettario delizioso pieno di poesia, profumi, sapori: risotti per ritrovare la tradizione, con il sapore del mare e della campagna; i segreti della paella; il modo saporito di cucinare i cereali in genere, cibo degli dei: farro, orzo, avena... Acquista online >>>
	Erbe in cucina Aromi e Sapori dell'orto Autori vari - Demetra - 2003 Libro fotografico con numerose ricette basate sull’uso delle erbe aromatiche. Le preparazioni sono classificate in base alla difficoltà di esecuzione e ai tempi di cottura e di elaborazione. Un agile prontuario per riscoprire i sapori "di una volta". Acquista online >>>
	Le tecniche e le ricette per fare i formaggi Dal latte crudo... di pecora, capra, bufala e mucca Vincenzo De Maria - Il Mulino Don Chisciotte - aprile 2006 Quella del caseificio di fattoria, rimane l’esperienza più saporita ed esaltante per l’amante e l’estimatore di formaggi, la sola in grado di trasmettere in modo integro e completo le qualità di un latte “crudo”... Acquista online >>>
	I germogli in cucina Roberta Mantellini, Dario Bavicchi - Tecniche Nuove - 2003 Un piccolo orto in casa, ricco di sapore e salute. Come coltivarli e come utilizzarli. Tabelle e ricette. Acquista online >>>
	Il Pane delle Dolomiti Più di 100 ricette da sfornare e da gustare Richard Ploner - Athesia marzo 2006 Questo libro propone più di 100 ricette per chi è alle prime armi, per chi ha già pratica, ma anche per gli esperti: molte ricette di pane sudtirolese provenienti da antiche tradizioni e tante ricette di pane nate nell' "officina" dell'autore. Acquista online >>>

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