Ayrshire
Atlante delle razze bovine - Razze da latte

Origine e zona di diffusione

Originaria della Contea di Ayr, nei pressi di Glasgow nel sud-est della Scozia. Si ritiene discenda da bovini brachiceri celtici. Riconosciuta come razza già nel 1814. Apprezzata come lattifera perché produce un latte particolarmente adatto alla caseificazione (cagliata fine - globuli piccoli). Esportata in tutto il mondo e in particolare nel Nord America (Stati Uniti e Canada), Finlandia e Svezia. Elevata adattabilità al pascolo in tutti gli ambienti (specie nei climi freddi).

Caratteristiche morfologiche

Il colore del mantello è pezzato rosso, mogano o marrone. Le macchie sono irregolari e il bianco prevale nettamente. Il fiocco della coda è bianco.
Musello roseo o rosso carnicino.
Corna di lunghezza media, rivolte in alto e avanti (a forma di lira).
Animali di taglia media:
- femmine: 138 cm; 550-600 kg
- maschi: 145 cm; 850-900 kg
Animale non eccessivamente spigoloso, con profili piatti o leggermente concavi.
Collo lungo e sottile.
Ottima profondità toracica e capacità addominale.
Ottima la morfologia della mammella con attacchi forti.

Caratteristiche produttive

Ottime capacità lattifere, quantitative e qualitative, per tenore di grasso e proteine.
Mediocre l'attitudine alla produzione di carne.
Buone precocità come sviluppo somatico e sessuale.
Buona fertilità e non presenta problemi al parto.

Vacca di razza Ayrshire

Vacca di razza Ayrshire

Toro di razza Ayrshire