Economia agraria
Tecniche di produzione, trasformazione e valorizzazione dei prodotti
Tracce Esame di Stato 2^ Prova - Maturità AGROTECNICI
Esame 2009 - Sessione ordinaria (Indirizzo: Agrotecnico) - Professionale Agrario
Tecniche di produzione, trasformazione e valorizzazione dei prodotti
L'impiego del freddo è pratica abituale nella tecnologia di conservazione dei prodotti ortofrutticoli.
Scelga il candidato uno di tali prodotti, ne descriva le caratteristiche merceologiche e illustri la tecnica di frigoconservazione finalizzata all'ottimale mantenimento nel tempo dei suoi parametri di qualità.
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Durata massima della prova: 6 ore.
È consentito soltanto l’uso del dizionario di italiano.
Non è consentito lasciare l'Istituto prima che siano trascorse 3 ore dalla dettatura del tema.
Esame 2008 - Sessione ordinaria (Indirizzo: Agrotecnico) - Professionale Agrario
Economia agraria
Il proprietario di una azienda frutticola estesa per cinque ettari intende conoscere il costo medio della sua produzione annuale, allo scopo di poter definire un contratto di vendita con una ditta esportatrice di frutta.
Descrivi nei suoi aspetti tecnici ed economici l'azienda, individua una o più essenze frutticole in allevamento ed, ipotizzando durata del ciclo produttivo ed età attuale dell'impianto, determina il costo richiesto.
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Durata massima della prova: 6 ore.
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Esame 2006 - Sessione ordinaria (Indirizzo: Agrotecnico) - Professionale Agrario
Economia agraria
Una società, proprietaria di un’azienda agricola sita in zona pianeggiante, estesa su 20 ha, dotata di fabbricati, nella quale viene solitamente praticata una rotazione: - coltura industriale, coltura industriale, frumento - intende rendere completamente irriguo il fondo costruendo un pozzo in modo da poter destinare metà della superficie a colture ortive.
Siccome il fittuario si è dichiarato disposto a realizzare l’opera e a dotare l’azienda delle attrezzature elettromeccaniche e degli irrigatori semoventi per la distribuzione dell’acqua, la società offre in cambio una riduzione del canone dagli attuali 21.000 € annui a 10.000 € per i successivi sei anni di durata del contratto.
Se invece le opere irrigue saranno realizzate dalla proprietà il canone sarà elevato a 25.000 €.
Il fittuario chiede ad un tecnico una elaborazione motivata di un giudizio di convenienza avendo appreso dal tecnico che le opere irrigue avranno un costo di € 48.000.
Il candidato, operando con dati tecnico-economici plausibili anche se sintetici, esponga il procedimento valido per rispondere al quesito, esplicitando le motivazioni relative alle possibili scelte.
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Durata massima della prova: 6 ore.
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