Cinisara
Atlante delle razze bovine - Razze minori italiane

Origine e zona di diffusione

Appartenente al gruppo delle Podoliche, si è differenziata come ecotipo locale diverso dalla Modicana e maggiormente produttiva rispetto ad essa anche grazie all'ambiente di allevamento più favorevole. Diffusa soprattutto in provincia di Palermo ed in particolare nel comune di Cinisi. La popolazione é considerata in pericolo secondo le categorie di rischio della FAO.
Dal 1985 è stato istituito il Registro Anagrafico delle popolazioni bovine autoctone e gruppi etnici a limitata diffusione. Tale registro è stato istituito per salvaguardare le razze bovine minacciate di estinzione che risultano allevate in Italia e per la salvaguardia di questi patrimoni genetici. Sono state ammesse le seguenti razze: Agerolese, Bianca Val Padana (Modenese), Burlina, Cabannina, Calvana, Cinisara, Garfagnina, Modicana, Mucca Pisana, Pezzata Rossa d'Oropa, Pinzgau, Pontremolese, Pustertaler, Reggiana, Sarda, Sardo-Modicana, Varzese.

Caratteristiche morfologiche

Il mantello, di colore nero uniforme, può essere anche pezzato nero, bianco, o rosso, con ventre chiaro.
Taglia modesta.
Presenta corna dirette prima lateralmente e poi in alto. 
A volte si riscontra la pezzatura simile alla Pinzgau.

Caratteristiche produttive

E' caratterizzata da buona rusticità ed una attitudine prevalente alla produzione del latte.
Ottima pascolatrice.

Vacca di razza Cinisara

Vacca di razza Cinisara (foto www.comune.cinisi.pa.it)