Mamertino di Milazzo DOC
Atlante dei prodotti tipici - Vini DOP e IGP

Zona di produzione e storia

La denominazione di origine controllata <<Mamertino di Milazzo>> o <<Mamertino>> è riservata ai vini che corrispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie: bianco, bianco riserva, rosso, rosso riserva,Calabrese o Nero d'Avola, Calabrese o Nero d'Avola riserva, Grillo-Ansonica o Grillo-Inzolia o viceversa.

La zona di produzione delle uve atte all'ottenimento dei vini a denominazione di origine controllata <<Mamertino do Milazzo>> o <<Mamertino>> ricade nella provincia di Messina e comprende i terreni dei territori amministrativi dei comuni di Alì, Alì Terme, Barcellona Pozzo di Gotto, Basicò, Castroreale, Condrò, Falcone, Fiumedinisi, Furnari, Gualtieri Sicaminò, Itala, Librizzi, Mazzarrà Sant'Andrea, Meri, Milazzo, Monforte San Giorgio, Montalbano Elicona, Nizza di Sicilia, Oliveri, Pace del Mela, Patti, Roccalumera, Roccavaldina, Rodi Milici, San Filippo del Mela, Santa Lucia del Mela, San Pier Niceto, Scaletta Zanclea, Terme Vigliatore, Torregrotta, Tripi.

Il contesto territoriale ed ambientale del comprensorio interessato dalla DOC “ Mamertino” è caratterizzato da un patrimonio culturale di elementi di unicità e rarità.
La viticoltura da tempo remota vanta nel suddetto teritorio una gloriosa e collaudata tradizione.
Il nome storico “Mamertino” identifica geograficamente la zona di produzione alla luce di un uso leale e costante perpetuatosi nel tempo.
La demominazione “Mamertino” risulta, infatti utilizzata sin dal XIX secolo fino ai giorni nostri da varie aziende vitivinicole. Il vino “Mamertino, nel periodo pre-bellico, fu classificato fra i vini tipici della Provincia di Messina (vedi DM del 23/09/1942).
Nonostante la viticoltura della costa tirrenica del Messinese abbia subito negli ultimi decenni un ridimensionamento delle superfici a vantaggio di altre colture, tuttavia le denominazione di vino “Mamertino” ha trovato utilizzazione crescente.

Zona di produzione del Mamertino di Milazzo Doc

Vitigni - Grado alcolometrico minimo - Invecchiamento e qualifiche

Base ampelografica
I vini a denominazione di origine controllata <<Mamertino di Milazzo>> o <<Mamertino>> devono essere ottenuti dalle uve prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Bianco e bianco riserva:
Grillo e Ansonica o Inzolia congiuntamente con una percentuale minima del 35% e con un minimo del 10% di ogni vitigno; Catarratti con una percentuale minima del 45% . Possono concorrere per la restante quota, fino a un massimo del 20% i vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia, iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino approvato, riportati nel disciplinare.
Rosso e rosso riserva:
Calabrese o Nero d'Avola con una percentuale minima del 60%; Nocera con una percentuale minima del 10%. Possono concorrere per la restante quota, fino a un massimo del 30% i vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione nella regione Sicilia, come sopra specificato.
Calabrese o Nero d'Avola e Calabrese o Nero d'Avola riserva:
Calabrese o Nero d'Avola, minimo l'85%. Possono concorrere per la restante quota, fino a un massimo del 15% dei vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione nella regione Sicilia, come sopra specificato.
Grillo-Ansonica o Grillo-Inzolia:
Grillo e Ansonica o Inzolia, o viceversa, 100%, con un minimo di ciascuno del 20%.

I vini a denominazione di origine controllata <<Mamertino di Milazzo>> o <<Mamertino>> devono rispondere, all'atto dell'immissione al consumo, alle seguenti rispettive caratteristiche:

<<Mamertino di Milazzo>> o <<Mamertino>> bianco:
- titolo alcol. volumico totale minimo: 11,5 ì0% vol;
- acidità totale minima: 5,0 g/l;
- estratto non riduttore: 15,0 g/l.

<<Mamertino di Milazzo>> o <<Mamertino>> bianco riserva:
- titolo alcol. volumico totale minimo: 13,00% vol;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore: 20,0 g/l.

<<Mamertino di Milazzo>> o <<Mamertino>> rosso:
- titolo alcol. volumico totale minimo: 12,50% vol;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore: 20,0 g/l.

<<Mamertino di Milazzo>> o <<Mamertino>> rosso riserva:
- titolo alcol. volumico totale minimo: 13,00% vol;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore: 22,0 g/l.

<<Mamertino di Milazzo>> o <<Mamertino>> Calabrese o Nero d'Avola:
- titolo alcol. volumico totale minimo: 12,50% vol;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore: 20,0 g/l.

<<Mamertino di Milazzo>> o <<Mamertino>> Calabrese o Nero d'Avola riserva:
- titolo alcol. volumico totale minimo: 13,00% vol;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore: 22,0 g/l.

<<Mamertino di Milazzo>> o <<Mamertino>> Grillo-Ansonica o Grillo-Inzolia o viceversa:
- titolo alcol. volumico totale minimo: 11,0% vol;
- acidità totale minima: 5,0 g/l;
- estratto non riduttore: 15,0 g/l.

Per le tipologie per le quali è obbligatorio un periodo di invecchiamento in legno e per tutte le altre nel cui ciclo produttivo ne è possibile l'utilizzazione, al sapore può notarsi il sentore di legno più o meno intenso.
E' in facoltà del ministero delle politiche agricole alimentari e forestali di modificare con proprio decreto, i limiti minimi sopra indicati per ciascun vino relativi all'acidità totale e all'estratto non riduttore.

Caratteristiche organolettiche

I vini a denominazione di origine controllata <<Mamertino di Milazzo>> o <<Mamertino>> devono rispondere, all'atto dell'immissione al consumo, alle seguenti rispettive caratteristiche:

<<Mamertino di Milazzo>> o <<Mamertino>> bianco:
- colore: paglierino più o meno intenso, talvolta con riflessi verdolini;
- odore: gradevole, fine, caratteristico; più o meno fruttato;
- sapore: secco, equilibrato.

<<Mamertino di Milazzo>> o <<Mamertino>> bianco riserva:
- colore: giallo dorato più o meno intenso, talvolta con riflessi ambrati;
- odore: etereo, pieno, caratteristico, talvolta più o meno passito;
- sapore: dal secco, all'amabile, al dolce, gradevole, tipico.

<<Mamertino di Milazzo>> o <<Mamertino>> rosso:
- colore: rubino più o meno tenue, tendente al rosso mattone con l'invecchiamento;
- odore: tipico, lievemente fruttato, delicato;
- sapore: secco, corposo, sapido.

<<Mamertino di Milazzo>> o <<Mamertino>> rosso riserva:
- colore: rubino intenso, tendente al rosso mattone;
- odore: caratteristico, vinoso, armonico;
- sapore: secco, corposo, pieno.

<<Mamertino di Milazzo>> o <<Mamertino>> Calabrese o Nero d'Avola:
- colore: rubino intenso;
- odore: caratteristico, gradevole, fruttato;
- sapore: asciutto, pieno, armonico.

<<Mamertino di Milazzo>> o <<Mamertino>> Calabrese o Nero d'Avola riserva:
- colore: rubino intenso tendente al rosso granato;
- odore: caratteristico, gradevole, fruttato;
- sapore: asciutto, corposo, armonico.

<<Mamertino di Milazzo>> o <<Mamertino>> Grillo-Ansonica o Grillo-Inzolia o viceversa:
- colore: paglierino più o meno intenso, talvolta con riflessi verdolini;
- odore: caratteristico, più o meno fruttato, delicato;
- sapore: secco, armonico, fresco.

Per le tipologie per le quali è obbligatorio un periodo di invecchiamento in legno e per tutte le altre nel cui ciclo produttivo ne è possibile l'utilizzazione, al sapore può notarsi il sentore di legno più o meno intenso.

Abbinamenti e temperatura di servizio

Variano a seconda della tipologia di vino.