Jersey
Atlante delle razze bovine - Razze da latte

Origine e zona di diffusione

Originaria dell'isola omonima nel canale della Manica, nella baia di Saint Malo a 7 km dalla costa francese. Fino a circa 8.500 anni fa Jersey non era un isola ma un gruppo di colline della terraferma francese. Deriva dal Bos Longifrons ed alla  sua formazione ha contribuito bestiame bretone e normanno. Dalla seconda metà del XIIX secolo vengono impedite le importazioni di bestiame vivo e ciò ha consentito di fissare bene i caratteri e di contenere le malattie.
Dal 1700 iniziarono le esportazioni. Il numero totale di capi di razza Jersey oggi è circa 8 milioni diffusi in tutti i continenti.

Caratteristiche morfologiche

Il mantello è di colore fromentino, dal bruno scuro al giallo chiaro e spesso con zone di peli bianchi su fianchi e ventre. Il fiocco della coda è nero. Spesso peli neri sulla testa.
Alone bianco intorno al musello nero.
Di taglia ridotta, è tra le più piccole razze bovine allevate:
- femmine: 125 cm; 350-400 kg
- maschi: 130 cm; 450-600 kg
Animale molto spigoloso, con profili piatti o concavi.
Testa piccola con arcate sovraorbitali molto prominenti, collo sottile. Tronco triangolare.
Pelle molto fine; scheletro fine. Arti sottili ma legamenti robusti.
Ottimi caratteri lattiferi.

Caratteristiche produttive

Ottime capacità lattifere, quantitative e qualitative, per tenore di grasso e proteine.
Scarsissima attitudine alla carne.
Adattabile alle più svariate condizioni climatiche.
Molto precoce come sviluppo somatico e sessuale (primo parto molto anticipato).
Molto longeva e non presenta problemi al parto.
Come composizione del latte è la migliore razza in assoluto. Il latte della Jersey però non è adatto alla caseificazione per la grossezza dei globuli di grasso (ottimo invece per il burro).

Vacca di razza Jersey Vacca di razza Jersey

Toro di razza Jersey Toro di razza Jersey

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