Mitterberg IGT
Atlante dei vini - Vini IGT IGP

Zona di produzione e storia

La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini ad indicazione geografica tipica “Mitterberg”, comprende l’intero territorio viticolo ricadente nel territorio amministrativo della provincia di Bolzano.

Vigneti in Alto Adige (foto www.kellereibozen.com)

Territorio - Vitigni - Grado alcolometrico minimo - Invecchiamento e qualifiche

I vini ad indicazione geografica tipica “Mitterberg” bianco, rosso e rosato devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, da uno o più vitigni a frutto di colore analogo (per il rosato, anche a bacca nera),classificati idonei alla coltivazione o in osservazione per la provincia di Bolzano ed iscritti nel Registro Nazionale delle varietà di vite per uve da vino, approvato con D.M. 7 maggio 2004 e successivi aggiornamenti, riportati nell’allegato 1 del presente disciplinare.
L’indicazione geografica tipica “Mitterberg”, con la specificazione di uno dei vitigni di cui al precedente comma è riservata ai mosti e ai vini, anche nella tipologia frizzante, ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, per almeno l´85% del corrispondente vitigno. Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei mosti e vini sopra indicati, le uve dei vitigni a bacca di colore analogo, e classificato idoneo alla coltivazione o in osservazione per la provincia di Bolzano, fino ad un massimo del 15%.
Le operazioni di vinificazione devono avvenire all’interno del territorio della provincia di Bolzano.

«Mitterberg Bianco»:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol.;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.

«Mitterberg» con la menzione di uno o più vitigni a bacca bianca:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol.;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.

«Mitterberg» con la menzione di uno o più vitigni a bacca rossa:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol.;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.

«Mitterberg rosso»:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol.;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.

«Mitterberg rosato» senza o con la menzione di uno o più vitigni:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol.;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.

«Mitterberg frizzante», senza o con la menzione di uno o più vitigni:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol;
acidità totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.

«Mitterberg novello», senza o con la menzione di uno o più vitigni:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.

«Mitterberg passito», senza o con la menzione di uno o più vitigni:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14,00% vol. di cui effettivo almeno 7,00% vol.;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.

Caratteristiche organolettiche

«Mitterberg Bianco»:
colore: giallo paglierino;
odore: gradevole, fruttato, talvolta anche aromatico;
sapore: pieno, armonico, gradevole.

«Mitterberg» con la menzione di uno o più vitigni a bacca bianca:
colore: caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: gradevole, delicato, caratteristico del vitigno di provenienza;
sapore: pieno, armonico, caratteristico del o dei vitigni di provenienza.

«Mitterberg» con la menzione di uno o più vitigni a bacca rossa:
colore: da rosso rubino chiaro a intenso fino a granato carico, caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: gradevole, caratteristico del vitigno di provenienza;
sapore: morbido, gradevole, pieno, armonico, caratteristico del o dei vitigni di provenienza.

«Mitterberg rosso»:
colore: da rosso rubino chiaro a intenso fino a granato carico;
odore: gradevole, delicato;
sapore: morbido, gradevole, pieno, armonico.

«Mitterberg rosato» senza o con la menzione di uno o più vitigni:
colore: rosato;
odore: delicato, gradevole, caratteristico del vitigno di provenienza;
sapore: non molto di corpo, armonico, elegante, fresco, caratteristico del o dei vitigni di provenienza.

«Mitterberg frizzante», senza o con la menzione di uno o più vitigni:
spuma: sottile, persistente;
colore: caratteristico del vitigno di provenienza;
profumo: delicato, gradevole, fruttato, caratteristico del vitigno di provenienza;
sapore: secco o amabile, armonico, caratteristico del o dei vitigni di provenienza.

«Mitterberg novello», senza o con la menzione di uno o più vitigni:
colore: caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: fruttato, gradevole, delicato, caratteristico del vitigno di provenienza;
sapore: armonico, elegante, fresco, caratteristico del o dei vitigni di provenienza.

«Mitterberg passito», senza o con la menzione di uno o più vitigni:
colore: caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: gradevole, delicato, caratteristico;
sapore: amabile o dolce, pieno, armonico, caratteristico del o dei vitigni di provenienza.

Abbinamenti e temperatura di servizio

Variano a seconda della tipologia di vino.